How to deal with stress or my Triple Chocolate Cookies

Descendez pour la version française.

One of my training flights was yesterday. I’m in sunny Cancun (ok well right now it’s night and it’s 4 am and im experiencing jetlag.). We’re going back to Paris tonight , so that will be my second training flight  for this airline ( yeah I know that’s pretty logical).

I was so stressed out.

I think the best way to deal with stress  is eating Chocolate. Dark Chocolate more precisely.  So I baked those cookies before to go. You know… to deal with this stress thing.

Those Triple Chocolate cookies had the exact amount of chocolate  needed.  It was like eating brownies. I’m in love with  those cookies. To be totally honest I couldn’t stop eating them on Friday and while driving to Paris I had even more… (They’re perfect to eat while driving and even more if you have to deal with traffic stress too, so they basically  work for any kind of stress, really.) I was planning to bring some to my grandma and Lil’Bro’  (yeah we’re the kind of family where I bring cookies to my grandma). Well I did but I have to confess that less cookies than planned  were left in the box.  My grandma loved those cookies too and ate almost all of them .  When I left only one was still remaining in the box and I don’t know if Lil’ Bro’ got one … Nevermind I’ll bake them again soon !

And I also got myself a new swimsuit for those 24hours in Cancun (hopefully it will be sunny). But I’m not sure that those Triple Chocolate Cookies might help with that …

Looking at those cookies pictures I’m starving.  I can’t wait to the breakfast buffet  to open. The other flight attendants told me that the breakfast here is amazing. I’m so excited , I can’t wait. I need food badly. The other thing is I’m a tea drinker and well There is only a coffee maker in the bedroom. Well. Can’t wait to experience the breakfast. And the pool. And the beach.

Ok so, while I’ll be enjoying my few hours  left in Cancun you better bake those cookies for when I come back !

Triple Chocolate Cookies  (Makes 12 cookies) : (Inspired by “The Hummingbird Bakery Double Chocolate Cookies”)

Ingredients :

-       40g / 1.4 oz / 1/4 stick plus 1 Tbsp unsalted butter
, diced

-       115g / 4 oz  dark chocolate, roughly chopped

-       115g / 4 oz dark chocolate chunks

-       1 large egg

-       50g / 1.7 oz / 1/4 cup  brown sugar

-       50g / 1.7 oz / 1/4 cup  granulated sugar

-       1/2 tsp vanilla extract

-       30g / 1 oz / 1/4 cup cake flour

-       15g/ 0 .5 oz / 2 Tbsp Dutch-processed cocoa

-       1/2  tsp espresso powder

-       1/4 tsp salt

-       1/2 tsp baking soda

Steps:

-       Preheat the oven to 350°F ( 180°C).

-       Sift and whisk together the flour, cocoa powder, espresso powder, baking soda and salt in a medium bowl; set aside.

-       Chop dark chocolate into small bits, and melt  with butter over medium heat in a heat-proof bowl or the top of a double boiler set over a pan of simmering water. Set aside to cool.

-       In a large bowl, mix the egg, with sugars and vanilla.

-       Pour in the chocolate mixture, beating on slow speed until well combined.

-       Then stir in the dry ingredients in 3 additions, mixing well after each addition (scrape any unmixed ingredients from the side of the bowl with a rubber spatula).

-       Finally, stir in the chocolate chunks until evenly dispersed.

-       Arrange 6 equal amounts of cookie dough on each prepared baking tray. Make sure that the cookies are spaced apart to allow for spreading while baking.

-       Bake in the preheated oven for 10-15 minutes, checking regularly after 10 minutes. They are ready when the tops start to crack and look glossy.

-       Leave the cookies to cool slightly on the trays before turning out onto a wire cooling rack to cool completely (if you can).

-       Eat them !!

Bon Appétit !

Laure

Et en français maintenant:

Un de mes vols de stages était hier et  je suis donc sous le soleil de  Cancun.  Bon là c’est surtout la nuit, il est 4 heures du mat et je fais l’expérience du décalage horaire hein.  On rentre à Paris ce soir, et je ferai donc mon deuxième vol de stage pour cette compagnie aérienne (chose somme tout assez logique je vous l’accorde).

J’étais hyper stressée.

Je pense que le  meilleur moyen de combattre le stress est de manger du chocolat. Du chocolat noir, plus précisément. Alors j’ai fait ces cookies avant de partir. Vous savez … pour gérez tout ce stress.

Ces cookies triple chocolats sont tout simplement une tuerie. Ils ont la dose exacte de chocolat nécessaire. On dirait presque des brownies. Je suis amoureuse de ces cookies. Pour être totalement honnête je n’ai pas arrêté d’en manger vendredi et  j’en ai mangé encore plus en  conduisant pour me rendre à Paris. Ils sont parfait pour les longs trajets en voiture et surtout  pour les embouteillages (On peut donc établir qu’ils sont parfaits pour gérer n’importe quel type de stress. ) J’avais prévu de ramener ces cookies à ma grand-mère  et mon petit frère (oui c’est moi qui ramène des cookies à ma grand mère et pas l’inverse , ça se passe comme ça chez nous comme dirait Ronald). J’avoue qu’il en restait beaucoup moins que prévu à l’arrivée … Ma grand-mère a adoré ces cookies et il n’en restait qu’un seul lorsque je suis partie hier , je ne sais donc pas si mon frère a eut l’occasion d’ y gouter. Mais ce n’est pas grave  hein. J’en referai bientôt. Très bientôt.

En l’honneur de ces 24h cancunesques je me suis acheté un nouveau maillot de bain en (en espérant qu’il fera beau hein). Mais par contre je ne suis pas très sure que les cookies m’aident beaucoup pour ça….

Regarder ces photos de cookies, me donnent très  faim.  Je n’en peux plus d’attendre que le petit déjeuner ouvre.  Le reste de l’équipage m’a  dit que le «  p’tit’ dej  ici était un truc de malade ! ».  Je suis trop excitée, j’ai trop hâte. J’en peux plus d’attendre. Je suis affamée !  L’autre chose c’est que je suis une buveuse de thé invétérée et que le Mexique est plutôt spécialisé dans le café hein … Inutile donc de dire que dans la chambre à part une cafetière, pas de traces de thé ou de bouilloire … Bref je n’en plus d’attendre le p’tit dej. Et la piscine. Et la plage.

Donc, pendant que je profiterai des mes quelques heures à Cancun, vous avez plutôt intérêt à préparer ces cookies pour mon retour !

Cookies Triple Chocolats :  (Pour 12 cookies) : (Inspiré par les « Hummingbird Bakery Double Chocolate Cookies » )

Ingrédients :

-       40g   beurre doux

-       115g chocolat haché

-       115g  pépites de chocolats

-       1 œuf (gros)

-       50g cassonade

-       50g sucre  cristal

-       1/2 cc extrait de vanille

-       30g farine à gâteau (T45)

-       15g cacao en poudre non sucré

-       1/2 cc  café soluble

-       1/4 cc sel

-       1/2 cc de bicarbonate de soude alimentaire

Étapes:

-       Préchauffez le four à 180°C.

-       Tamisez et mélangez ensemble les ingrédients secs : farine, cacao, bicarbonate de soude et sel. Réservez.

-       Mettre le chocolat haché et le beurre dans un récipient résistant à la chaleur et  faites les fondre au bain marie. Laissez refroidir.  Réservez.

-       Dans un autre récipient, battez les œufs avec  les sucres et la vanille.

-        A l’aide d’une spatule, délicatement, incorporez bien le mélange chocolat beurre au mélange œuf/sucre.

-       Puis  versez en trois fois les ingrédients secs, en mélangeant bien entre chaque ajout de manière à bien incorporez tous les ingrédients secs (N’hésitez pas à bien racler les parois du récipient) .

-       Enfin, ajoutez et répartissez bien les pépites de chocolat dans la pâte.

-       Recouvrez deux plaques à pâtisserie de papier sulfurisé.

-       Déposez 6  tas de pâte  (environ une grosse cuillère à soupe) sur chaque plaque en les espaçant bien car ils vont beaucoup s’étaler à la cuisson.

-       Enfournez 10 à 15 minutes en les surveillant régulièrement à partir de 10 minutes. Ils sont prêts quand le dessus commence à se craqueler et qu’ils sont bien brillants.

-       Laissez refroidir 5 minutes sur la plaque puis transférez les sur une grille.

-       Laissez les refroidir complètement si vous en avez la force.

-       Dévorez les !

Bon Appétit !

Laure

About these ads

Comments

  1. These look awfully DELICIOUS!

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s

%d bloggers like this: