All Butter Flaky Pie Crust / Pâte à Tarte Brisée-Feuilletée Anglo – Saxonne

All Butter Flaky Pie Crust 7Descendez pour la version française.

Last Saturday was  the civil wedding of one of my best and oldest friend. I was one of the bridesmaids. We met when we were 14 years old. I just realized that we’ve been friends for 18 years … This is scary how time flies ! We’ve been through a lot of first times and laughs and tears together during those all this years.

We don’t talk or see each other as much as we used to a few years ago but I’m so happy that we are still part of each others’ lives. I think  that it’s not easy to keep your friends through the years especially when you met really young. You grow up, you change, you make new friends, you lose each other and then you reunite.  I think that it’s difficult to find the good balance but when you do after so many years you know that it’s a True Friend.

All Butter Flaky Pie Crust 11

This is really funny because I learnt at their engagement party that I was a bridesmaid.  All the evening I was intrigued because she wanted me to be on the future bridesmaids pictures and then one of the bridesmaid was talking about what we should do for the wedding etc … I was thinking that they all wanted to be nice to me  and to prevent me from feeling rejected or something …

And then we were having dinner and  I was sitting close to my friend. We were having a conversation and suddenly she came up with «  I hope you will as a Bridesmaid ! ». Big Silence. Awkward. Me : «  Am I a Bridesmaid ? ». She looked surprised and said « Of course you are ». Me : «  Great but  I didn’t know because you didn’t ask me ». Her : « Of course I did, remember, I asked you at that dinner a few months ago ! » Me : « No I would remember … ». My friend looked embarrassed and we all started laughing, she came next  to me, hugged me and asked me : « Would you be my bridesmaid ? ». Me laughing « Of Course I will ». This is just how my friend is and that’s why I love her.  She told me that it was such an evidence for her that she really thought that she asked me !

All Butter Flaky Pie Crust 6

I am really sad because I had to tell her that I might not be able to be there for the church wedding and the big party and that really breaks my heart. I was almost crying on the phone. The thing is , I am starting a new job  ten days prior to the wedding day who will be in the South of France. In my new airline if you want to ask for a day off you need to do it 6 weeks prior the D-Day. So I tried my best to ask them during my training in February and my flights in April … But I will have my schedule only when I will start working … I am really sad about it. I want to see my friend in her wedding dress …  This is the main thing I hate about my work. Missing on important family and friends life events ..

All Butter Flaky Pie Crust 5

Other than that I made pie crust. I am really proud of myself.  I used to failed and being scared by pie crusts of all kind for years. During my internship I asked them if they could show me how to make basic pie crust. Then I came back home and I failed at my first attempt. And then it happened. A few weeks ago I succeeded at pâte sablée, which is my favorite crust. And then I succeeded at this pie crust which is now my second favorite pie crust … It’s flaky, crunchy, buttery…. My mom and my brother loved it. You will too !!

So what about you ? Do you still have friends from when you were a kid or a teenager ?  Do you like pie dough ?

All Butter Flaky Pie Crust 8

All Butter Flaky Pie Crust (1x 9-inch pie crust) :

Ingredients :

-       160g /5.6 oz / 1 &1/4 cups all purpose flour

-       5g / 0.2 oz / 1 tsp granulated sugar

-       1/2 tsp salt

-       113g / 4 oz/  1/2 cup butter, cubed and ice cold

-       60g / 2.1 oz / 1/4 cup water, ice cold

 Hand Method :

-       In a large bowl, whisk flour, salt and sugar.

-       Cut the ice cold butter into cubes and rub them into the dry ingredients, using your fingertips or a pastry  cutter until the mixture resembles coarse crumbs. (The butter should be the size of peas.)

-       Stir in ice water, one tablespoon at a time until the dry ingredients are incorporated, just until the dough comes together, Be  really careful  to not overmix it ! The butter should be still visible.  If it’s too dry and crumbly , do not hesitate to add a little more water.

-       Using your hands, shape the dough into a  disc, wrap it in plastic wrap  and refrigerate for at least one hour.

-       Preheat the oven to 400°F (200°C) and butter 9-inch pie pan.

-       Roll out the crust to fit a 9-inch pie plate. Place and slightly press evenly into the bottom and the sides of the buttered pie pan.  Refrigerate for 30 more minutes.

-       If you need to blind bake it, line the pie crust with parchment paper or aluminium foil. Fill it with pie weights or with dry beans if you don’t have any. Make sure that they are evenly distributed.

-       Bake for about 15 minutes or until the edges are slithgly golden.  Remove the pie crust from the oven. Remove parchment paper or foil and pie weights.

-       Put it back it the oven for 10 minutes, or until the bottom looks dry.  If you won’t bake the filling inside bake it for about 10 more minutes or until it looks good to you.

-       Remove from the oven and depending on your recipe put the filling in and bake, or let cool on a wire rack , fill it while cold or still warm, according to your recipe .

-       Eat it !

Food Processor Method :

-       Measure flour, salt and sugar into the bowl of a food processor with the metal blade on and pulse a few times to mix.

-       Add the cold butter cubes and pulse a few more times until the mixture resembles coarse crumbs. (The butter should be the size of peas.)

-       Pour in the ice water in two times and pulse a few more times, just until the dough comes together. Be really careful  to not overmix it ! The butter should be still visible.  If it’s too dry and crumbly , do not hesitate to add a little more water.

-       Using your hands, shape the dough into a  disc, wrap it in plastic wrap  and refrigerate for at least one hour.

-       Preheat the oven to 400°F (210°C) and butter a 9-inch pie pan.

-       Roll out the crust to fit a 9-inch pie plate. Place and slightly press evenly into the bottom and the sides of the buttered pie pan.  Refrigerate for 30 more minutes.

-       If you need to blind bake it, line the pie crust with parchment paper or aluminium foil. Fil lit with pie weights or with dry beans if you don’t have any. Make sure that they are evenly distributed.

-       Bake for about 15 minutes or until the edges are slithgly golden.  Remove the pie crust from the oven. Remove parchment paper or foil and pie weights.

-       Put it back it the oven for 10 minutes, or until the bottom looks dry.  If you won’t bake the filling inside bake it for about 10 more minutes or until it looks good to you.

-       Remove from the oven and depending on your recipe put the filling in and bake, or let cool on a wire rack, fill it while cold or still warm, according to your recipe .

-       Eat it !

Bon Appétit !

Laure

All Butter Flaky Pie Crust 2

Et en français maintenant:

Samedi dernier c’était le mariage civil d’une de mes meilleures et plus anciennes amies.  Je faisais partie des témoins. Nous nous sommes rencontrées à l’âge de 14 ans et je viens donc de calculer que nous étions amies depuis 18 ans. C’est effrayant comme le temps passe vite !  On a partagés beaucoup de premières fois, beaucoup de joies et de peines tout au long de ces années.

On ne se parle plus autant et on ne se voit plus autant qu’avant mais je suis vraiment heureuse que nous faisions toujours parties de nos vies respectives.  Je pense qu’il est difficile de garder ces amis tout au long des années surtout lorsque l’on s’est connus jeunes. On grandit, on change, on a des amis différents, des phases différentes, on se cherche, on se perd, on se retrouve. C’est difficile de trouver un équilibre mais je pense que quand on l’a trouvé et gardé au bout de tant d’années  c’est que une Véritable Amie.

All Butter Flaky Pie Crust 1

C’est vraiment amusant parce que c’est à leurs fiançailles que j’ai appris que j’étais témoin.  Toute la soirée j’étais assez intriguée parce qu’on m’avait tout d’abord demandé de poser pour la photo « avec les témoins »  puis mon voisin de table, qui lui était témoin, n’avait pas cessé de faire plein d’allusion à l’organisation de l’enterrement de vie de jeune fille, du mariage, du futur discours …  Je me suis dit qu’ils essayaient de ne pas me blesser et tout simplement de me faire participer ou un truc du genre.

Et puis vers la  fin du diner, mon amie qui était assise non loin de moi me dit quelque chose comme : «  Ben j’espère que tu assisteras à la messe, se serait le comble pour un témoin ! ». Gros silence. Moi de répliquer : «  Mais euh je suis témoin ? ». Mon amie :  « Bah bien sur je te l’ai demandé au diner au mois de mars tu ne te souviens pas ?! ». Moi : « Ah non je m’en souviendrais je t’assure … ». Mon amie pris  l’air embarrassée et on a tous éclatés de rire.  Elle s’est levée, m’a prise dans ses bras et m’a demandé si je voulais bien être son témoin. Bien sur j’ai accepté. Ce genre de quiproquo c’est  mon amie tout craché et c’est aussi pour ça que je l’adore. Elle m’a dit que c’était tellement évident pour elle, qu’elle était vraiment persuadée de me l’avoir demandé.

All Butter Flaky Pie Crust 9

Je suis très triste car j’ai du lui dire que je risque fort de ne pas pouvoir être là pour le mariage religieux et ça me brise le cœur, j’en pleurais presque au téléphone quand je lui ai dit. Le problème est que je commence mon nouveau travail dix jours avant la date du mariage et que dans ma nouvelle compagnie il faut poser un desiderata de minimum 6 semaines avant la date prévue …  J’ai essayé de négocier pendant mon stage d’intégration en Février et pendant mes vols de stage en Avril.  Mais je n’aurais le verdict qu’avec mon planning 10 jours avant la date du mariage … Je suis vraiment triste parce que je veux vraiment voir mon amie dans sa belle robe blanche… C’est l’aspect de mon boulot que je déteste le plus : manquer des évènements importants de la vie de mes amis et de ma famille.

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Sinon j’ai fait de la pâte à tarte nord anglo saxonne, aka « pie crust », sorte de pâte brisée – feuilletée …  Elle se fait comme une pâte brisée mais avec du beurre très froid et non pas pommade et le beurre doit toujours être visible au contraire de la pâte brisée. Je suis très fière de moi parce les pâtes à tartes de toutes sortes et moi on était pas très copines depuis de lonnnnguuuues années.  Du coup  pendant mon stage j’ai demandé aux filles de me montrer et j’en ai fait plein ! Le truc c’est que quand je suis rentrée à la maison et que j’ai réessayé, j’ai encore échoué…. Et puis c’est arrivé ! Il y a quelques semaines j’ai réussi une pâte sablée, qui est de loin ma préférée et j’ai réussi cette pâte à tarte et à plusieurs reprises ! C’est officiellement ma deuxième pâte à tarte préférée ! Elle est friable, croustillante et a un bon goût de beurre !  Ma maman et mon frère l’ont adoré. Et vous aussi vous l’adopterez j’en suis sure !

Et vous ? Vous avez encore beaucoup d’amis d’enfance ? Vous aimez la pâte à tarte ? Vous avez déjà gouté celle ci ?

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Pâte à Tarte Brisée-Feuilletée Anglo – Saxonne (Pour une Pâte à tarte de 23cm)

Ingrédients :

-       160g de farine T65 ou T55

-       1 cc de sucre cristal

-       1/2 cc de sel

-       113 de beurre, coupé en dés et très froid

-       60 ml d’eau glacée

 À la main :

-       Dans un grand bol, mélangez la farine, le sel et le sucre.

-       Coupez le beurre très froid en dés. Incorporez les à la farine, du bout des doigts ou à l ‘aide de deux couteaux , jusqu’à obtenir une texture de gros sable.( Les morceaux de beurre doivent avoir la taille de petits pois).

-       Incorporez l’eau glacée, une cuillère à soupe à la fois, jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer lorsque vous la presser entre vos doigts.  Faites très attention de ne pas trop mélanger. Le beurre doit rester visible !  Si le mélange est trop sec et ne s’amalgame pas du tout rajoutez encore un peu d’eau jusqu’à obtenir la texture voulue.

-       À l’aide de vos mains formez un disque avec la pâte, filmez là et réservez au réfrigérateur pendant une heure minimum.

-       Préchauffez le four à 210°C et beurrez un moule à tarte de 23 cm.

-       Abaissez la pâte de manière à ce qu’elle rentre dans le moule. Positionnez là sur celui ci et pressez légèrement le fonds et les côtés.  Réfrigérez la de nouveau pendant  trente minutes.

-       Si vous devez la cuire à blanc, positionnez un morceau de papier cuisson ou de papier aluminium  sur toute  la surface de la pâte. Remplissez de poids à tarte ou de haricots secs à défaut. Assurez vous qu’ils soient bien répartis.

-       Enfournez pour quinze minutes environ ou jusqu’à ce que les bords de la tarte commencent à dorer légèrement.  Sortez la du four et retirez le papier cuisson (ou le papier d’aluminium) ainsi que les poids.

-       Remettez la dans le four pendant dix minutes ou jusqu’à ce que le fond de la tarte soit sec. Si vous ne comptez pas cuire la garniture dans la tarte laissez la dix minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elle soit assez doré à votre goût.

-       Sortez là du four et en fonction de votre recette, remettez la au four avec votre garniture,  remplissez la tiède ou encore laissez la refroidir sur une grille.

-       Dévorez là !

Au robot :

-       Dans le bol d’un robot muni de la lame en métal, mesurez la farine, le sel et le sucre.  Mixer deux ou 3 fois pour mélanger.

-       Ajoutez le beurre froid en dés et mixez à nouveaux plusieurs fois jusqu’à obtenir une texture de gros sable (Les morceaux de beurre doivent avoir la taille de petits pois).

-       Incorporez l’eau glacée en deux fois , et mixez par à-coups jusqu’à ce que la pâte commence à s’amalgamer lorsque vous le presser entre vos doigts.  Faites très attention de ne pas trop mélanger. Le beurre doit rester visible !  Si le mélange est trop sec et ne s’amalgame pas du tout rajoutez encore un peu d’eau jusqu’à obtenir la texture voulue.

-       À l’aide de vos mains formez un disque avec la pâte, filmez là et réservez au réfrigérateur pendant une heure minimum.

-       Préchauffez le four à 210°C et beurrez un moule à tarte de 23 cm.

-       Abaissez la pâte de manière à ce qu’elle rentre dans le moule. Positionnez là sur celui ci et pressez légèrement le fond et les côtés.  Réfrigérez- la de nouveau pendant trente minutes.

-       Si vous devez la cuire à blanc, positionnez un morceau de papier cuisson ou de papier aluminium  sur toute  la surface de la pâte. Remplissez de poids à tarte ou de haricots secs à défaut. Assurez vous qu’ils soient bien répartis.

-       Enfournez pour quinze minutes environ ou jusqu’à ce que les bords de la tarte commencent à dorer légèrement.  Sortez la du four et retirez le papier cuisson (ou le papier d’aluminium) et les poids.

-       Remettez la dans le four pendant dix minutes ou jusqu’à ce que le fond de la tarte soit sec. Si vous ne comptez pas cuire la garniture dans la tarte laissez la dix minutes de plus ou jusqu’à ce qu’elle soit assez doré à votre gout.

-       Sortez là du four et en fonction de votre recette, remettez la au four avec votre garniture,  remplissez la tiède ou encore laissez la refroidir sur une grille.

-       Dévorez là !

Bon Appétit !

Laure

All Butter Flaky Pie Crust 10

Rhubarb Vanilla Jam / Confiture de Rhubarbe à la Vanille

Rhubarb Vanilla Jam 6

Descendez pour la version française.

I’ve been watching a lot of tv lately. Which is pretty unusual for me …  I can spend days without using it and I even lived several years without even owning one. The only reason I own one now is because my mom gave it to me when she bought a new one. She asked me if I wanted it and I accepted because well.. It was free. I said that I would never pay for a tv.

Rhubarb Vanilla Jam 11

 

I even stopped watching TV shows for a while because I got tired  of them, I watched too many I guess. But lately I decided to watch a few ones like Smash (they stopped it after two seasons, I was really sad about it), Nashville, New Girl and Catfish the TV show from time to time.  And since Nashville and New Girl third seasons are over, I might try to catch up on Once Upon A time and Witches of East End …

The thing is that when  you start watching tv you do less and less things and I have to say that those last weeks of TV watching had been pretty unproductive, lazy weeks. The truth is that TV is a lot  like comfort food to me. I used to watch it at my parent’s house and the fact to put it on is like being at home and it feels good and reassuring.

Rhubarb Vanilla Jam 8

I think that a lot of people that live alone just like to put the tv on while they are doing other things around the house just because it has the power to fill  up the room and your place. It’s like somebody’s with you. One more time It’s comforting.  Even though I watched a lot of tv, I didn’t get to the point of just sitting there while zapping and watching whatever was on.  The good thing about replay nowadays  is that you can pick wisely what you wanna watch.

In my case, you guessed it,  it’s mainly food shows. In France like almost everywhere else in the world I guess they are very popular now.  So I’ve been watching religiously «  The Best Bakery of France » (« La Meilleure boulangerie de France »). It’s a great show, you get to discover a lot of differents bakeries and their signature bread or pastry, how it’s done and they end up with a contest. It’s really impressive and what I like about it is that you learn a lot of things.

Rhubarb Vanilla Jam 10

Second show that it’s on once a week since last week is « Who will be the next best  Pastry Chef » season two which is  a lot like Top Chef Dessert. I love it too. One more time it’s really impressive to see them work.. Then you have small shows about the last food tendencies  amongst other things.. Well ok I admit that I watched a lot of  food tv lately !

A lot of food tv and Extreme Makeover Weight Loss Edition. I’m always so impressed by those people that have the courage, yes the Courage to get in that fight against their weight. I usually cry a lot watching that show. (Well I cry easily  ) But it’s really motivating because it makes you think that if they are able to lose 200 pounds it should be easy for you to lose 9 pounds …  It should be.

Rhubarb Vanilla Jam 1

 

Anyway so in between  culinary shows I had to do something about the rhubarb that I was so excited to buy in the first place. I love it.  But one more time I didn’t wanted to make something to eat for 12 persons … I wanted to do something I could eat reasonably on my own.  Then I thought about this gourmet rhubarb  jam that my mom always buys and that I love to spread on toast … It was the perfect idea.  I loved it. It is so easy to do and so good !! You should try it ! I like it on the tart side so maybe that you would have to increase a bit the sugar if you prefer it on the sweet side. Let me know what you think !

So what about you ? Do you watch a lot of TV ? What are your favorite TV Shows ?

Rhubarb Vanilla Jam 4

Rhubarb Vanilla Jam  (About one cup )

Ingredients :

-       250g / 9 oz / 2 cups (about 3-4 rhubarb stalks )

-       150g / 5.3 oz/  3/4 cup granulated sugar

-       15g / 0.5 oz / 1 Tbps water

-       15g / 0.5 oz / 1 Tbsp Lemon juice

-       1 vanilla pod, split and scraped

Steps :

-       Rinse, peel, trim  the ends and slice the rhubarb into small chunks, about 1-inch.

-       Combine all the ingredients in a saucepan.

-       Bring the mixture to a boil then reduce heat to  a simmer.

-       Continue simmering, for about 15 – 20 minutes while stirring occasionally.

-       Transfer to a sterilised jar.

-       Store in the fridge.

Bon Appétit !

Laure

Rhubarb Vanilla Jam 3

Et en français maintenant:

J’ai beaucoup regardé la télé dernièrement. Ce qui est assez inhabituel pour moi … Je peux passer des jours entiers sans l’allumer et je m’en suis d’ailleurs très bien passé pendant des années.  La seule raison pour laquelle j’en ai une aujourd’hui c’est que ma maman m’en a donné une lorsque qu’elle a changé la sienne.  J’ai accepté parce que bon,  c’était gratuit hein ! J’ai toujours dit que je ne paierai jamais pour une télévision !

Rhubarb Vanilla Jam 12

J’avais même arrêté de regarder des séries pendant quelques temps parce que je m’en étais lassée, j’en regardais trop peut être. Et puis finalement j’ai décidé d’en regarder à nouveau quelques unes comme Smash (qui malheureusement s’est arrêté au bout de 2 saisons), Nashville, New Girl et Catfish the TV show de temps en temps. Mais puisque Nashville et New Girl sont finis pour l’été, je vais essayer de rattraper mon retard  dans les épisodes de  Once Upon a Time et Witches of East End …

Le truc c’est que lorsque l’on commence à regarder la télé plus que d’habitude, on se rend vite compte que l’on fait de moins en moins de choses.  Je peux dire que ces dernières semaines à regarder la télé ont été les semaines les moins productives que j’ai connu depuis un bon moment ! La réalité c’est que la télé c’est un peu comme la nourriture réconfortante pour moi.  J’avais (j’ai) l’habitude de regarder la télé chez mes parents  et lorsque je l’allume je me sens un peu à la maison. Je me sens réconforté et rassuré.

Rhubarb Vanilla Jam 9

Je pense que beaucoup de personnes seules allument souvent  la télévision et la laisse en fond sonore pendant qu’ils vaquent à leurs occupations.  C’est une présence. Une fois de plus c’est rassurant. Bien que j’ai regardé beaucoup la télé je n’en étais pas au point  de rester assise passivement en zappant et en regardant tout et n’importe quoi.  La bonne chose avec le replay de nos jours c’est que l’on peut vraiment regarder ce qu’on veut quand on le veut.

Dans mon cas vous l’avez devinez, il s’agit majoritairement d’émissions culinaires. J’adore « La Meilleure Boulangerie de France ».  Je trouve que c’est une chouette émission qui permet de découvrir des boulangeries de tous styles, leurs spécialités et la réalisation de celles ci. Sans compter la découvert de spécialités de chaque région.  Je la trouve assez instructive (Et Gontran Cherrier n’enlève rien au charme de l’émission hein !).

Rhubarb Vanilla Jam 13

Bien sur la deuxième émission c’est «  Qui sera le prochain grand pâtissier ? » saison deux. J’avais manqué la première, bien contente de voir celle ci ! J’avais regardée l’émission américaine Top Chef spécial Dessert qui était dans le même style il y a quelques années et c’est bien sympa ! Et puis 100% Mag, surtout pour les parties tendances culinaires et recettes. Donc bon ok j’ai regardé beaucoup de télé culinaire ces derniers temps en fait …

Beaucoup de télé culinaire et « Extreme Makeover Weight Loss Edition ».  Je suis vraiment impressionnée par ces personnes qui ont le courage,  je dis bien le Courage de se battre contre leur poids.  Bon en général je pleure toujours devant cette émission (ok j’avoue,  je pleure facilement !). Mais bon c’est très inspirant ; on se dit que si quelqu’un arrive à être assez motivé pour perdre 100 kilos il devrait être facile d’en perdre 4 … ou pas.

Rhubarb Vanilla Jam 7

 

Toujours est il qu’entre deux émissions il a bien fallu que je fasse quelque chose de cette rhubarbe que j’étais tellement excitée d’avoir acheté.  J’adore ça. Mais une fois de plus je ne voulais pas me retrouver avec 12 parts ou plus à manger  sur les bras … Je voulais faire quelque chose que je pourrais manger raisonnablement toute seule.  Et puis j’ai pensé à cette délicieuse confiture que maman achète régulièrement et qui est absolument délicieuse sur des tartines. C’était l’idée parfaite ! J’ai adoré. C’est tellement facile à faire et tellement bon ! Vous devez vraiment essayer. Personnellement j’adore l’acidité alors vous devrez peut être augmenter un peu la quantité de sucre si ce n’est pas votre cas.  Et dites moi ce que vous en aurez pensé !

Sinon, et vous ? Vous regardez beaucoup la télévision ? Quelles sont vos émissions préférées ?

Rhubarb Vanilla Jam 5

Confiture de Rhubarbe à la  Vanille (Pour 300g environ)

Ingrédients :

-       250g de rhubarbe (environ 3-4 tiges)

-       150g de sucre cristal

-       15g / 1 CS d’eau

-       15g / 1 CS de jus de citron

-       1 gousse de vanille, fendue et grattée

Steps :

-       Rincez les tiges de rhubarbe, coupez les extrémités puis  effilez les et coupez les en tronçons d’environ 2,5 cm.

-       Mélangez tous les ingrédients dans une casserole.

-       Amenez le mélange à ébullition puis baissez le feu et laissez frémir pendant 15 à 20 minutes, en remuant de temps en temps.

-       Versez dans un récipient stérilisé.

-       Conservez au frais.

Bon Appétit !

Laure

Rhubarb Vanilla Jam 2

Cinnamon Rolls with Mascarpone Cream Cheese Frosting / Brioches à la Cannelle et leur glaçage Mascarpone et Fromage Frais

Cinnamon Rolls 4

Descendez pour la version française. Two months ago while I was doing my internship at Sugarplum Cake Shop  I had a really good day and then something happened, or it’s more that I learnt something that hurt me. It made me a bit bluesy, a bit moody, a bit sad I guess …  Sometimes I […]

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Maple Strawberry Mascarpone Granola Parfait / Parfait aux Fraises, Granola, Mascarpone et Sirop d’Érable

Maple Granola Parfait 13

Descendez pour la version française. The truth is I am struggling with food.  It seems that I  had this Love / Hate  relationship with food forever … I’ve watched a TV show today about people really obese that have to lose weight. The TV show  follow them and help them  during one year. It made […]

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Maple Pecan Cranberry Granola / Granola au sirop d’érable, aux noix de pécan et aux canneberges

Maple Pecan Cranberry Granola 10

Descendez pour la version française. I love breakfast. It’s by far my favorite meal of the day. If you have a doubt about it  just check my breakfast/brunch board on Pinterest.  I love to have breakfast for lunch or even for dinner ! Even when I have to wake up at 2am in the morning for […]

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Macadamia Mexican Wedding Cookies / Biscuits de mariage mexicain aux noix de macadamia

Macadamia Mexican Wedding Cookies 8

Descendez pour la version française. Yesterday was Cinco de Mayo . I really discovered this mexican holiday through US food blogs.  I decided to bake something even though we doesn’t celebrate that day at all in France. French people and even chefs start cooking and baking for Thanksgiving even though there is no point in France […]

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Nutella Chocolate Pudding / Crème Chocolat au Nutella

Nutella Chocolate Pudding 9

Descendez pour la version française. One of my brothers’s best friend came over for lunch with his wife and their sweet 9 months old baby girl at my parents’ house yesterday.  This baby was just pure joy ! Of course we spent all our time playing with her, holding her, kissing her, smelling her. It was […]

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Lemon Pomegranate Cranberry Layer Cake / Layer Cake au Citron, aux Canneberges et à la Grenade

Lemon Pomegranate Cranberry Cake 3

Descendez pour la version française. I was supposed to go back home today but I decided to stay one more day at my parents. It was pouring rain this morning and I prefered staying inside with my mom working on my blog and drinking hot tea all day long … I love having my own […]

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Devil’s Food Layer Cake with Peanut Butter Frosting / Layer Cake au Chocolat (Gâteau du Diable) et Glaçage au Beurre de Cacahuètes

Peanut Butter Chocolate Layer Cake 7

Descendez pour la version française. I baked this cake for my brother and uncle birthdays last week.  This cake has a story. First of all my brother is known for being obsessed with everything peanut butter.  I don’t know if I already told you but my Dad is mixed and I grew up in Africa, […]

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Chai Tea Fudge / Fudge au Thé Chai

Chai Tea Fudge 2

Descendez pour la version française. Did you had a nice Easter ? I did We had a nice lunch yesterday for my brother and my  uncles birthdays. First barbecue of the year. We’ve been really lucky because it was warm and sunny from 11am to 4 pm. Really lucky ! We rented a movie on the Apple […]

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